Carte
La Pièce du Boucher
RESTAURANT DE VIANDE
BAR A VINS – TERRASSE
BAR A VINS – TERRASSE
Service du midi de 11h30 à 14h30
(lundi au samedi)
Service du soir de 19h30 à 22h
(jeudi, vendredi, samedi)
Fermé le dimanche
Tous nos produits sont frais !
Fait maison
Toutes nos viandes sont découpées et préparées sur place par nos soins
Races : Charolaise, Limousine, Angus, Aubrac
LES APÉRITIFS ET COCKTAILS
| Apérol Spritz | 9.00 € | |
| Saint Germain Spritz | 12.00 € | |
| Mojito Classique | 9.00 € | |
| Mojito à la fraise | 10.00 € | |
| Mojito à la passion | 10.00 € | |
| Cuba libre | 9.00 € | |
| Ti punch | 9.00 € | |
| Américano (Martini campari noilly prat) | 9.00 € | |
| Kir vin blanc cassis | 6.00 € | |
| Kir royal Crèmes cassis, framboise, mure, pèche, chataîgne |
10cl | 11.00 € |
| Porto | 4cl | 5.00 € |
| Suze | 4cl | 6.00 € |
| Martini Rosso, Bianco | 4cl | 6.00 € |
| Pastis | 2cl | 4.00 € |
| Ricard | 2cl | 4.00 € |
| Coupe de Champagne brut | 10cl | 10.00 € |
| Vodka + soft | 4cl | 10.00 € |
| Whisky + soft | 4cl | 10.00 € |
| SANS ALCOOL | ||
| Virgin Mojito | 7.00 € | |
| Morgane Cerise | 8.00 € |
LES BOISSONS CHAUDES
| Café (du matin) | 1.60 € | |
| Café | 2.00 € | |
| Décaféiné | 2.00 € | |
| Double café | 3.80 € | |
| Café crème | 4.50 € | |
| Cappuccino | 5.00 € | |
| Chocolat chaud | 4.50 € | |
| Chocolat viennois | 5.50 € | |
| Thé, parfum aux choix selon coffret | 4.50 € | |
| Infusion parfum aux choix selon coffret | 4.50 € |
LES EAUX MINÉRALES
| 50cl | 1L | |
| Evian | 4.00 € | 6.00 € |
| Badoit | 4.00 € | 6.00 € |
| San Pellegrino | 4.00 € | 6.00 € |
LES SOFTS
| Coca-Cola, Coca-Cola Zéro | 33cl | 4.50 € |
| Schweppes | 25cl | 4.50 € |
| Orangina | 25cl | 4.50 € |
| Perrier | 33cl | 4.50 € |
| Jus de fruits | 20cl | 4.50 € |
| Sirop à l’eau | 25cl | 3.00 € |
| Limonade | 25cl | 3.50 € |
| Supplément sirop | 0.50 € | |
| Fuze tea | 4.50 € |
LES BIÈRES PRESSION
| 25cl | 50cl | |
| Vedett Blonde | 4.50 € | 8.00 € |
| Vedett Blanche | 4.50 € | 8.00 € |
| Chouffe Ambrée | 5.50 € | 9.50 € |
| Chouffe Blonde | 5.50 € | 9.50 € |
NOS PLANCHES À PARTAGER
| Saucisse sèche ou saucisson de la haute Loire* | 13.00 € |
| Assortiment de charcuteries artisanales | 16.00 € |
| Assortiment de fromages divers fromages secs et affinés de nos régions | 16.00 € |
| Déclinaison de charcuteries et fromages selon nos fabrications ou fournisseurs sélectionnés. Divers fromages secs et affinés de nos régions | 16.00 € |
| Planche apéritive croque truffé, légumes crus, piperade & houmous, olives | 19.00 € |
*Nos saucisses sèches et saucissons sont également disponibles à la vente à emporter au prix de 10€.
NOS ENTRÉES
| L’Os à Moelle au sel de Guérande et pain grillé (20 min) | 13.00 € |
| La Terrine du chef et ses condiments | 13.00 € |
| Le Pâté en croûte du moment | 16.00 € |
| La Terrine de Foie gras de canard confit d’oignon marmelade d’orange et pain d’épice | 18.00 € |
| La casserole d’escargots en croûte, crème persillée | 21.00 € |
| L’œuf frit lyonnais, œuf mollet frit, confit d’oignon sauce vin rouge et saucisson à cuire, lard grillé | 16.00 € |
| Le velouté du moment | 15.00 € |
| Le gravax de saumon aux agrumes et son mesclun | 18.00 € |
NOS VIANDES FRANÇAISES
| La Côte de boeuf maturée par nos soins, généreuse, riche en saveur. | ~ 600g / 1,2kg | 44 € / 84 € |
| L’Onglet de boeuf, viande goûteuse, idéale saignante | ~ 250g | 28.00 € |
| L’Onglet gourmande, la pièce savoureuse des amateurs | ~ 450g | 31.00 € |
| La Poire de boeuf, tendre et savoureuse | ~ 450g | 31.00 € |
| L’Araignée, pièce rare et savoureuse, appréciée des connaisseurs | ~ 250g | 29.00 € |
| L’Entrecôte, classique, incontournable, tendre et savoureuse | ~ 250g, pièce / 350g | 28.00 € / 31.00 € |
| La Bavette d’aloyau Race Angus, fine et généreuse, avec une belle mâche | ~ 250g, pièce / 450g | 28.00 € / 31.00 € |
| Le Pavé de rumsteak, goûteux et tendre, parfaitement grillé | ~ 250g | 28.00 € |
| Le Filet de Boeuf, l’élégeance du boeuf sublimée, tendre et goût délicat |
Façon Rossini |
38 € +7€ |
RECETTES GOURMANDES
| Picanha de veau, glace d’ail | 32 € |
| Noix d’agneau basse température jus corsé au thym, fondante et parfumée | 32.00 € |
| Les Ris de veau aux morilles, un grand Classique raffiné | 36.00 € |
| Le Burger maison, steak haché, cheddar maturé, bacon, confit d’oignon, notre sauce burger. Gourmand et généreux | 20.00 € |
| Le Burger double maison | 28.00 € |
|
Nos sauces Poivre vert, échalote, tartare et roquefort Sauce Morilles |
1.5 € 3 € |
Toutes nos viandes sont accompagnées de gratin dauphinois aux cèpes maisonou frites fraiches maison.
Ou légumes du moment
Le poids indiqué est celui avant cuisson et peut varier de + ou – 10%.
NOS SALADES
| La Traditionnelle Salade Lyonnaise, œuf poché, lardons, croûtons | 14.00 € |
| Salade de foie de volaille vignaire de framboise | 14.00 € |
| Tarte au chèvre mesclun et noix, vignaire et miel | 15.00 € |
| Notre Bò bún, vermicelles de riz, légumes croquants, nems de porc et poulet laqué | 17.00 € |
Accompagnés de nos frites si vous le souhaitez !
NOS PÂTES ET POISSONS
| Poisson du marché selon l’arrivage | 22.00 € |
| Malfaldines sauce foie gras et morilles | 24.00 € |
| Lasagnes à la bolognaise maison | 16.00 € |
NOS FROMAGES ET DESSERTS
| Demi Saint Marcellin affiné | 4.50 € |
| Saint Marcellin entier | 8.00€ |
| Assortiments de fromages | 9.00 € |
| Fromage blanc crème ou coulis de fruits rouges | 4.50€ |
| Notre tarte aux pralines | 9.00 € |
| Brownie noix de pécans caramélisés | 9.00 € |
| Brioche perdue maison glace vanille | 9.00 € |
| Crème brulée à la vanille de Madagascar | 9.00 € |
| Mousse au chocolat rose des sables | 9.00 € |
| Notre tiramisu nutella | 9.00 € |
| Tarte tatin glace vanille ou crème fraîche | 9.00 € |
| Salade de fruits de saison | 7.00 € |
| Thé gourmand | 10.00 € |
| Café gourmand | 9.00 € |
DIGÉSTIFS / WHISKYS
| Calvados 4cl | 9.00€ |
| Armagnac 4cl | 9.00€ |
| Chartreuse verte ou Chartreuse jaune 4cl | 9.00€ |
| Eau de vie de poire 4cl | 9.00€ |
| Marc de bourgogne 4cl | 9.00€ |
| Get 27, Get 31 4cl | 9.00€ |
| Manzana ou Bailley’s 4cl | 9.00€ |
| Rhum « Diplomatico » 4cl | 11.00€ |
| Rhum « Ron Zacapa » 4cl | 13.00€ |
| Rhum « Don Papa » | 11.00€ |
| Jacoulot menthe poivrée | 10.00€ |
| Aelred Spirits mandarine | 10.00€ |
| Génépi | 7.00€ |
| Limoncello | 9.00€ |
| Jameson | 9.00€ |
| Clan Campbell | 9.00€ |
| Chivas régal 12 ans | 12.00€ |
| Jack Daniels | 12.00€ |
MENU DU SOIR À 37€
Terrine de foie gras
Ou
Salade de foie de volaille
Ou
Velouté du moment
Poisson du moment
Ou
Pavé de rumsteak 250g
Ou
Mafaldines sauce foie gras et morilles
DESSERTS AU CHOIX
Demi St Marcelin
Ou
Mousse au chocolat rose des sables
Ou
Crème brulée
Ou
3 boules de glaces au choix
LE PLAT DU JOUR
(uniquement les midis)
14.00 €
LA FORMULE DU MIDI
Entrée + plat du jour
Ou
Plat du jour + dessert
18.00 €
Entrée + plat + dessert du jour
18.00 €
MENU ENFANT 12€
Burger bœuf, burger poulet
ou steak/poulet/poisson frites
+ 1 sirop à l’eau
+ 1 boule de glace
*Max. 12 ans
LES VINS AU VERRE
(Les pots et filettes sont servis uniquement au déjeuner en semaine)
VINS BLANCS : |
12cl | fillette 25 cl | pot 46cl |
| Viognier Cévennes, la Tour des Gatignes IGP Ardèche | 5.00 € | 8.00 € | 14.00 € |
| Mâcon Village, Coteaux des Margots AOP | 6.00 € | 9.00 € | 17.00 € |
| Saint Véran, Domaine Duvert AOP | 7.00 € | – | – |
| Côte de Gascogne Demoiselle, IGP | 6.50 € | ||
| Petit-Chablis, Domaine Ventura AOP | 6.50 € | – | – |
VINS ROUGES : |
|||
| Côtes du Rhône, Domaine Giniès AOP | 5.00 € | 8.00 € | 14.00 € |
| Crozes Hermitage, Cave de Tain AOP | 6.00 € | 10.00 € | 17.00 € |
| Morgon, Labalme, Côte du Py AOP | 6.00 € | – | – |
| Saint-Joseph, Les Goutelles AOC | 8.00 € | ||
| Mercurey, Le Saut Muchiau AOP | 11.00 € | – | – |
VINS ROSÉS : |
|||
| Côte de Provence, Rollier, Château La Martinette | 5.50 € | 9.00 € | 16.00 € |
Champagne : |
|||
| Albert Meyer Brut AOP | 10.00 € | – | – |
LA SÉLECTION DE VINS EN BOUTEILLE
VALLÉE DU RHÔNE NORD ROUGE |
|||
| 75 cl | 0.5cl | 1.5cl | |
| Syrah Ardèche, Cuvée A Deux Pas, Domaine J.F. Jacouton IGP |
28.00€ | ||
| Crozes Hermitage, Espiègle, Domaine Christelle Betton AOP | 40.00 € | ||
| Crozes Hermitage, Domaine Belle Cuvée Pierrelles AOP | 39.00 € | 78.00 € | |
| Saint-Joseph, Les Goutelles Philippe Michelas AOC | 40.00 € | ||
| Saint-Joseph, S.Montez, Cuvée du Papy AOP | 49.00 € | 36.00 € | |
| Saint-Joseph, Louis Chèze, Anges AOP | 59.00 € | ||
| Sotanum, les vins de VienneIGP | 72.00 € | ||
| Côte Rôtie, Drevon, Domaine Rosiers AOP | 79.00 € | ||
| Côte Rôtie, S.Montez, Fortis AOP | 95.00 € | ||
| Hermitage, Domaine J.F JacoutonAOP | 95.00 € | ||
LA VALLÉE DU RHÔNE SUD |
|
| 75 cl | |
| Côte du Rhône, Lulu l’alouette, Domaine Ginies AOP | 24.00 € |
| Grignan-les-Ahémar, Colombier, Domaine Bonetoo-Fabrol AOP | 28.00 € |
| Cairanne, Garigues, Domaine Amadieu AOP | 32.00 € |
| Vacqueyras, Château Bois d’Arlène, Re.ne.sens AOP | 38.00 € |
| Lirac, Antarès, Domaine Duseigneur AOP | 43.00 € |
| Châteauneuf du Pape, Catarina, Domaine Duseigneur AOP | 68.00 € |
BEAUJOLAIS |
|
| 75 cl | |
| Morgon Philippe Labalme, Côte du Py AOP | 28.00 € |
| Brouilly, Domaine Ruet AOP | 29.00 € |
| Fleurie, Domaine des 2 Fontaines AOP | 30.00 € |
| Saint-Amour, Côte de Bessey, Château Bonnet AOP | 33.00 € |
| Côte-de-Brouilly, Domaine Alex Foillard AOP | 42.00 € |
LA BOURGOGNE ROUGE |
|
| 75 cl | |
| Bourgogne Pinot Noir, Coteaux des Margot AOP | 35.00 € |
| Haute Côte de Nuit, Domaine Charles Père & Filles AOP | 40.00 € |
| Mercurey, le Saut Muchiau, Domaine de la Monette AOP | 55.00 € |
| Ladoix, les Vris, Domaine Chapelle AOP | 56.00 € |
| Auxey-Duresses, les Closeaux, Domaine Boussey AOP | 62.00 € |
| Volnay, Clos de la cave, Domaine Charles Père & Filles AOP | 69.00 € |
| Santenay, 1er Cru la Comme, Domaine Chapelle AOP | 79.00 € |
| Saint-Romain, en Chevrot, Domaine E. Giboulot AOP | 89.00€ |
| Pommard Louis Jadot APPCC | 92.00€ |
| Pommard, Domaine Charles Père & Filles AOP | 94.00€ |
| Aloxe-Corton, Domaine Chapelle AOP | 95.00€ |
| Volnay, 1er Cru les Fremiets, Domaine Charles Père & Filles AOP | 105.00€ |
VIN ROUGE D’AILLEURS
| 75 cl | |
| Corbières, Pipelettes, Dom. Ste-Marie-des-Crozes AOP | 29.00 € |
| Côtes-Catalanes, Carignan en famille, Clos des vins d’amour AOP | 30.00 € |
| Terrasses du Larzac, Indigène, Mas des Agrunelles AOP |
35.00 € |
| Saint-Chinian, Mas au schiste, Domaine J.M. Rimbert AOP | 38.00 € |
| Pic Saint Loup, Mas Peyrolle, Esprit AOP |
39.00 € |
| Chinon, les Terrasses, Domaine P. Lambert AOP |
29.00 € |
| Ménétou-Salon, Morogues, Domaine Pellé AOP |
39.00 € |
| Anjou Village, le Rêveur, Le Fief Noir AOP | 43.00 € |
| Saint Emilion, Château de la Cour AOP | 49.00 € |
LES BOURGOGNE BLANC
| 75cl | |
| Mâcon village, Coteaux des Margots AOP | 26.00 € |
| Beaujolais village, domaine Ruet AOP | 28.00 € |
| Saint Véran, Domaine Duvert AOP | 36.00€ |
| Chablis, Domaine Courtault-Michelet AOP | 39.00 € |
| Pouilly-Fuissé, Clos Scellé, Domaine M. Couturier AOP | 58.00 € |
| Meursault les Meurgers, Domaine Boussey AOP | 92.00 € |
| Rully, 1er Cru la Pucelle, Domaine E. Giboulot AOP | 99.00 € |
LES VINS BLANC – VALLÉE DU RHÔNE BLANC
| 75cl | |
| Viognier La Tour de Gatigne IGP | 23.00 € |
| Marsanne-Chasselas, Tentation, Domaine J.F. Jacouton IGP | 29.00 € |
| Crozes Hermitage, Loess, Domaine Delhome AOP | 38.00€ |
| Saint-Joseph, Souvenir d’André, Domaine J.F Jacouton AOP | 49.00€ |
| Condrieu, Domaine Rosiers AOP | 69.00€ |
| Châteauneuf du Pape, Catarina, Domaine Duseigneur AOP | 75.00€ |
| Hermitage, Arpège, Domaine Christelle Betton AOP | 140.00€ |
LES VINS BLANCS MOELLEUX
| 75cl | |
| Côte de Gascogne Demoiselle, Famille Laudet IGP | 27.00 € |
| Jurançon, Amistat, Domaine de Montesquiou AOP | 31.00 € |
LES VINS ROSÉS
| 75cl | |
| Coteaux-d’Aix-en-Provence, Roquerousse, Château Calavon AOP | 25.00 € |
| Château Puech Haut, Argali IGP | 30.00 € |
| Côtes de Provence, Rollier, Château la Martinette AOP |
29.00 € |
LES CHAMPAGNES
| 75cl | |
| Albert Meyer Brut AOP | 59.00 € |
| Gosset, Cuvée Prestige AOP | 80.00 € |
| Lenoble, Rosé V19 AOP | 95.00 € |
| Lenoble, Chouilly Grand Cru Blanc de Blanc M19 AOP | 110.00 € |
l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération